Sugerencia de cultivo, para innovación agroalimentaria = CANTAUESSO (Thymus moroderi)

Técnica de plantación aplicada en terrenos del sureste alicantino próximos al camp d’Elx, para cultivo agrícola profesional de la planta aromática endémica alicantina y del nordeste murciano, cuyo nombre científico es “Thymus moroderi”.

Tradicionalmente se denomina popularmente en Elche como CANTAUESSO, usando así la lengua valenciana para no confundir esta variedad de tomillo con un tipo de lavanda muy extendido por España y que en castellano se llama cantueso. Se trata de cuatro parcelas, que forman parte de una gran finca con una superficie total de 7 hectáreas destinadas a esta planta de bajo requerimiento hídrico y escasez de plagas o enfermedades, mientras que el resto de hectáreas están destinadas al cultivo de cítricos y concretamente naranjos.

En esta pedanía rural se ha empleado un marco de plantación de hileras agrupadas en tres filas paralelas, sobre meseta de poca altura cubierta con plástico negro, y riego mediante goteo interlínea. La separación entre mesetas es de 120cm., y 60cm. entre filas, así como 30cm. entre las plantas de cada fila. La finalidad de este cultivo, es la cosecha de tallos y hojilla tanto en fresco como en seco, para su posterior procesado en diferentes formatos; pero muy especialmente de la floración cuyas propiedades diferencian notablemente a esta variedad de tomillo del resto, según varias publicaciones científicas universitarias.